L’huître plate qui a fait en d’autres temps la richesse des rivières du Morbihan est devenue une espèce fragile et en voie d'extinction.
Chaque saison, en baie de Quiberon, une poignée d'ostréiculteurs irréductibles « les gardiennes et gardiens de l'huitre plate », mutualisent leurs énergies et compétences, contre vents et marées, pour maintenir cette belle espèce sur notre littoral et dans nos assiettes.
En ria d’Etel, ostréiculteurs et pêcheurs constatent la recrudescence de l’huitre plate et s’investissent à leur tour dans la sauvegarde de cette espèce.
Une soirée de projection de vidéos sur l’élevage actuel de l’huitre plate et d’échanges sur ce patrimoine unique du littoral morbihannais avec des professionnels de la ria d’Etel vous est proposée le jeudi 16 mai, à 19 h 30 à l’Espace Emeraude.
Une dégustation est prévue !
